Escolher entre um forno esteira elétrico ou a gás pode transformar a produção e o custo de operação de sua pizzaria. Conheça as vantagens e desvantagens de cada modelo para fazer a melhor escolha!
Ao abrir ou modernizar uma pizzaria, o tipo de forno é uma das decisões mais importantes. Cada detalhe no preparo de pizzas influencia o sabor e a qualidade do produto final, além dos custos de operação. Entre os diferentes tipos de fornos, os de esteira, tanto elétricos quanto a gás, são populares por garantirem consistência e agilidade na produção.
Ambos os fornos possuem vantagens, mas também características únicas que afetam o custo de operação e a praticidade de uso. Enquanto os fornos de esteira elétricos oferecem mais precisão no controle de temperatura, os fornos de esteira a gás destacam-se pela rapidez de aquecimento e custos operacionais competitivos. Neste artigo, você verá qual dos dois tipos se adapta melhor às necessidades de uma pizzaria.
Funcionamento de fornos de esteira elétrico e a gás
Os fornos de esteira são projetados para produzir em grande volume, sendo ideais para pizzarias que precisam de agilidade e regularidade no ponto das pizzas. Vamos entender como cada tipo funciona.
O forno de esteira elétrico utiliza resistências para gerar calor, que é distribuído de forma uniforme pela câmara de cocção. A esteira leva a pizza para dentro do forno e, ao longo do caminho, ela recebe calor de maneira constante, garantindo uma cocção homogênea. Este modelo se destaca pelo controle preciso de temperatura e é amplamente usado onde há disponibilidade de eletricidade com custos viáveis.
Já o forno de esteira a gás utiliza queimadores a gás que aquecem o ar no interior do forno, distribuindo o calor pela câmara de cocção através de circulação forçada ou convecção. Esse tipo de forno aquece rapidamente e tende a ter um custo de operação mais baixo, especialmente em regiões onde o preço da eletricidade é elevado. Ele também pode ser vantajoso em locais com limitações na capacidade elétrica.
Vantagens e desvantagens de cada tipo de forno
Forno de esteira elétrico
Vantagens:
- Precisão no controle de temperatura: Ideal para manter a cocção constante e adaptada a diferentes tipos de massa;
- Menor impacto ambiental em algumas regiões: Quando a eletricidade provém de fontes renováveis, o forno elétrico é mais sustentável;
- Manutenção simples: Com menos componentes mecânicos, esse forno pode ter uma manutenção mais prática e acessível.
Desvantagens:
- Custo elevado da eletricidade: Em algumas regiões, a eletricidade pode ser significativamente mais cara que o gás;
- Capacidade elétrica necessária: A instalação pode requerer ajustes na rede elétrica para suportar a potência do equipamento.
Forno de esteira a gás
Vantagens:
- Rapidez de aquecimento: Aquece mais rápido que o elétrico, sendo ideal para pizzarias com alta demanda;
- Custo de operação mais baixo: Em áreas com eletricidade cara, o gás pode ser uma alternativa econômica a longo prazo.
Desvantagens:
- Custo inicial mais alto: Fornos a gás geralmente possuem um investimento inicial mais elevado;
- Necessidade de instalação de gás: Exige a instalação de um sistema de gás com padrões de segurança específicos, o que pode representar custos adicionais.
Fatores a considerar na escolha do forno
Antes de escolher entre um forno de esteira elétrico ou um forno de esteira a gás, é essencial avaliar alguns fatores:
Demanda de produção e perfil de uso: Pizzarias com alta demanda podem preferir o forno a gás pela velocidade, enquanto estabelecimentos menores podem encontrar no forno elétrico a precisão que precisam.
Custo da energia elétrica e do gás na região: O custo energético impacta diretamente a viabilidade de cada tipo de forno. Analise o preço médio local e faça uma projeção de custos de operação.
Orçamento disponível: Fornos a gás têm um custo inicial mais elevado e precisam de uma estrutura de instalação mais robusta, enquanto fornos elétricos exigem maior atenção aos custos de eletricidade.
Espaço e instalação: O forno a gás pode demandar um espaço maior e precisa de uma instalação específica de gás, o que pode ser um desafio em locais compactos.
GGalan Fornos: fornecedora de qualidade em fornos de esteira elétrico e a gás
Escolher um forno de qualidade faz toda a diferença na produtividade e eficiência de sua pizzaria. A GGalan Fornos é uma empresa brasileira com mais de 25 anos de experiência no setor, especialista na fabricação e fornecimento de fornos de esteira elétricos e a gás.
Alguns dos principais diferenciais da GGalan Fornos é a qualidade e inovação. Utilizamos materiais de alta qualidade e tecnologias avançadas que garantem durabilidade e eficiência energética, tanto nos modelos elétricos quanto nos a gás.
Com os fornos GGalan, sua pizzaria pode otimizar a produção, economizar energia e garantir uma cocção uniforme e rápida, atendendo melhor à demanda dos clientes e maximizando o retorno do investimento.
Além de oferecer produtos de alta qualidade, a GGalan possui uma equipe especializada para suporte técnico e assistência pós-venda. Contam também com um serviço de atendimento remoto por videochamada, facilitando o acesso rápido a suporte e manutenção.
A escolha de um forno GGalan pode não só facilitar o dia a dia de produção, mas também oferecer um suporte confiável, que é essencial para manter o equipamento sempre pronto para a alta demanda do setor de pizzarias.
Qual forno escolher?
A escolha entre um forno de esteira elétrico e um forno de esteira a gás dependerá de vários fatores, como a demanda de produção, o orçamento disponível e o custo da energia na sua região. Cada opção traz vantagens específicas: enquanto o forno elétrico é ideal para controle de temperatura e sustentabilidade, o forno a gás se destaca pela eficiência no aquecimento e pelo menor custo de operação em alguns locais.
Avaliar essas variáveis com base nas necessidades do seu negócio ajudará a fazer a melhor escolha, impactando diretamente na eficiência, na qualidade dos produtos e na lucratividade da pizzaria.
A GGalan Fornos oferece opções de alta qualidade em ambos os modelos, além de um serviço de suporte especializado, garantindo que você tenha o equipamento certo para suas operações.
Fazer a escolha certa do forno é um investimento para aumentar a produtividade e atender melhor aos clientes, tornando-se um diferencial competitivo no mercado de pizzarias
